どうもかいさるです
「からあげの美味しいところさがしてるんですよねぇ」
と言うのも、5年ほど前にお気に入りのお店が閉店したんですよ
和歌山県橋本市高野口の、アーケードの無いシャッター商店街の一角にあったんです
気さくなおばあちゃんが3人くらいで店の守りをしてて良い雰囲気でした
ネットから写真いただきました
買いに行ってた当時、看板が「センター」しか読めないので「とりにくセンター」って呼んでました(;^_^A
お義母さんが和歌山の出身なので、妻は昔から食べてたのですが「からあげ」が美味しくてハマりましたね
私にとっては今まで食べたことのない「からあげ」でした
ファンが多いようで、こんな店なのに絶え間なくお客さんが来てました
味はというと、漬け込み系でほんのり「しょうゆ」と「みりん」の甘みがして、甘みがの方が強かったですね
漬け込んだ鶏肉に片栗粉とかの粉を混ぜて揚げるタイプです
特徴的なのは骨の付いたブツ切り肉を揚げてることですね
なので、食べると女性のゲンコツくらいの大きさがあるんですが、あばら骨とかが出てきます
部位は胸肉が多かったですが私はあっさりして好きでした
ネットから写真いただきました
鶏の骨付きブツ切り肉を使う人はわかると思うんですが、骨から良い味が出て肉に染み渡るのでメチャクチャおいしいです
あんまり売ってないけど、鶏の専門店や精肉店で鶏を売ってるお店で、丸鶏をさばいている所ならたまに売ってます
煮込み料理はスープにダシが出て特においしくなりますよ
でも、この骨付きのブツ切り肉を使ったから揚げが売ってないんですよ
手羽元ではないんです
そして、鶏専門店特有の鶏脂（チーユ）で揚げられているのでカラッとしていて噛めば噛むほど鶏の旨味が出てきます
ああぁ、本当においしかったなぁ
姉妹店もあるのですが、時代のせいか骨付きのブツ切り肉のから揚げは売ってないんですよね
骨なしのみの販売です（味的にものたりないです）おいしいけど・・・
そりゃ、子供が食べるには危険かもしれないし、クレームも来たりするでしょう
日本人は何でも誰かのせいにする人が多いですからね
以前から目ぼしいお店を見つけては買って食べるんですけど・・・なかなか
で、せっかくなので次回から、今ではルーティンになってる「から揚げ探し」をレポートしていきたいと思います
から揚げと言ってもいろいろなタイプがあるし、好き嫌いもあるので比べるのは難しいですがよろしくお願いします
ありがとうございました
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